| PH值 | 6.0-10.0 |
|---|---|
| 保質期 | 24個月 |
| 產地 | 四川 成都 |
| 等級 | 食品級 |
| 分子量 | 611.770386 |
| 目數 | 100目 |
| 顏色 | 白色 |
| 主要用途 | 保持水分 |
| 執(zhí)行質量標準 | 國標 |
| 含量 | 99% |
| 品牌 | 綠騁 |
| 型號 | 食品級 |
| 加工定制 | 否 |
一、簡介
中文名稱:六偏磷酸鈉
中文別名:格來漢氏鹽;SHMP
英文名稱:Sodium hexametaphosphate
CAS:10124-56-8
EINECS:233-343-1
分子式:Na6O18P6
分子量:611.7704
密度：2.484 g/cm3
熔點：616°C（分解）
沸點：1500 °C
二、性狀
外觀：白色、無臭、結晶粉末
密度：2.484 g/cm3
三、用途
品質改良劑；pH調節(jié)劑；金屬離子螯合劑；粘結劑和膨脹劑等。在豆類、果蔬罐頭中可穩(wěn)定天然色素，保護食品色澤；在肉類罐頭中可使Chemicalbook脂*乳化，保持質地均勻；用于肉類食品上可提高持水性，防止肉中脂肪變質。加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。水質無沉淀的軟化劑。
六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；
用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調節(jié)口味