主要成分： 正磷酸鹽、聚磷酸鹽、焦磷酸鹽、偏磷酸鹽。

    標(biāo)    準(zhǔn)：  Q/320308XAB05-2001

    性能特點(diǎn)：

    白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，1%水溶液呈堿性。本品采用多種**食品添加劑，通過先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)復(fù)配而成，能改進(jìn)肉制品地組織結(jié)構(gòu)，提高生肉和熟肉保水能力，從而增加制品彈性及得率。在面制品中，能提高面團(tuán)的保水性，增加產(chǎn)品的筋度，使產(chǎn)品彈性好、耐煮、口感滑爽。復(fù)合磷酸鹽溶解性**，可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時可獲得更佳的口感和外觀。明顯改善肉制品的切片性，提高產(chǎn)品的檔次。調(diào)節(jié)PH值，整合金屬離子的能力強(qiáng)。

    用    途：

    可作品質(zhì)改良劑、螯合劑、保水劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。

    復(fù)合磷酸鹽可用于肉制品、火腿、水產(chǎn)制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐頭、方便面、速凍保鮮、竹、木制品深加工領(lǐng)域。對中、西式各種肉制品有改善組織形態(tài)，增加嫩度，提高粘結(jié)力，保持原汁等功能，除提高產(chǎn)品得率外，還能改善風(fēng)味，外觀形態(tài)，保鮮；在乳制品中使用，可使蛋白質(zhì)變性和增容，從而防止凝膠產(chǎn)生；在啤酒中使用，能澄清酒液，防止渾濁，生產(chǎn)方便面或大眾掛面可使面團(tuán)持水性增加，粘彈性增強(qiáng)，光潔度提高。

    用法用量：

    生產(chǎn)肉制品時，用量為0.5％將本品加入適量的水中，攪拌溶解，冷卻至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉，再按常規(guī)步驟進(jìn)行，生產(chǎn)飲料時將0.1-0.3％的本品用水溶解后加入，攪拌混合后再罐裝，生產(chǎn)魚丸、肉丸時，在打漿過程中把本品溶解成溶液加入，均勻打漿30-40分鐘，再按原工藝操作。

    包　裝：

    內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。

    貯存與運(yùn)輸：